鮑と白芋茎 今週の先付です

尾頭橋 すみや

052-322-1170

〒454-0012 愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35シティコーポ尾頭橋1号棟2階

営業時間 / [昼]11:30~14:00(お食事L.O.13:00) [夜]17:30~22:00(お食事L.O.21:00)

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2017/05/16 鮑と白芋茎 今週の先付です

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今週はあわびと白ずいきの先付けです。

柔らかく蒸した鮑と白芋茎を重ねて盛り、アワビの肝で作ったソースをかけ

その上に生うにをのせます。

ピリッと辛み出しをしたわさび菜を前盛りにし

加減酢ゼリーで全体をまとめます。

器は信楽の鮑型向付

 

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