初秋のお刺身盛り合わせ、目でも味わって下さい

尾頭橋 すみや

052-322-1170

〒454-0012 愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35シティコーポ尾頭橋1号棟2階

営業時間 / [昼]11:30~14:00(お食事L.O.13:00) [夜]17:30~22:00(お食事L.O.21:00)

すみやブログ

初秋のお刺身盛り合わせ、目でも味わって下さい

すみやブログ

2017/09/28 初秋のお刺身盛り合わせ、目でも味わって下さい

img_0088

本日のお造り盛り合わせです。

秋鰆、紅葉鯛、鮪の漬けの山かけ。

さわらは魚に春と書きますが、本当に美味しくなるのは秋から冬ににかけての

これからの時期です。藁で軽く炙り香りをまとわせます。

鯛は春の桜鯛に対し、秋には紅葉鯛と呼ばれます。まだ少し早いですが

これから脂がのり始め抜群に美味しくなってきます。

サワラとタイを乾山写しの菊絵の器に、マグロ山かけを紫交趾の菊の葉の小皿に盛って

初秋のお造りとします。

 

 

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
尾頭橋 すみや
〒454-0012 愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35シティコーポ尾頭橋1号棟2階
TEL: 052-322-1170
[昼]11:30~14:00(お食事L.O.13:00) [夜]17:30~22:00(お食事L.O.21:00)
URL: http://nagoya-settai.com
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

TOP