夏の鱧 052-322-1170 〒454-0012 愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35ｼﾃｨｺｰﾎﾟ尾頭橋1号棟2階 営業時間 / [昼]11:30～14:00(お食事L.O.13:00) [夜]17:30～22:00（お食事L.O.21：00）
この時期の鱧はお腹に子がいっぱい詰まっています。
何故かメスの方が圧倒的に多いです。
なので真子の方です。
普通に炊いただけではパサパサになります。
もっとふわっと炊いて口の中でほぐれる感じにしたいなぁ・・・。
と思い、薄葛のふわとろ玉子で固めてみました！
うん！これです^_^
この鱧の子の玉子寄せと、鱧の皮と胡瓜で作った鱧ざく
鱧の身を焼きちりにして鱧色々珍味揃いになりました！
尾頭橋 すみや
〒454-0012 愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35ｼﾃｨｺｰﾎﾟ尾頭橋1号棟2階
TEL: 052-322-1170
[昼]11:30～14:00(お食事L.O.13:00) [夜]17:30～22:00(お食事L.O.21:00)
URL: http://nagoya-settai.com
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