夏の鱧

尾頭橋 すみや

052-322-1170

〒454-0012 愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35シティコーポ尾頭橋1号棟2階

営業時間 / [昼]11:30~14:00(お食事L.O.13:00) [夜]17:30~22:00(お食事L.O.21:00)

すみやブログ

夏の鱧

すみやブログ

2018/07/06 夏の鱧

1886981e-6164-4e85-a002-f30a2f56b5ca

この時期の鱧はお腹に子がいっぱい詰まっています。

何故かメスの方が圧倒的に多いです。

なので真子の方です。

普通に炊いただけではパサパサになります。

もっとふわっと炊いて口の中でほぐれる感じにしたいなぁ・・・。

と思い、薄葛のふわとろ玉子で固めてみました!

うん!これです^_^

この鱧の子の玉子寄せと、鱧の皮と胡瓜で作った鱧ざく

鱧の身を焼きちりにして鱧色々珍味揃いになりました!

 

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
尾頭橋 すみや
〒454-0012 愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35シティコーポ尾頭橋1号棟2階
TEL: 052-322-1170
[昼]11:30~14:00(お食事L.O.13:00) [夜]17:30~22:00(お食事L.O.21:00)
URL: http://nagoya-settai.com
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

TOP