すみやブログ
052-322-1170
〒454-0012 愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35ｼﾃｨｺｰﾎﾟ尾頭橋1号棟2階
営業時間 / [昼]11:30～14:00(お食事L.O.13:00) [夜]17:30～22:00（お食事L.O.21：00）
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2017/10/20 きのこの季節です。
2017/09/28 初秋のお刺身盛り合わせ、目でも味わって下さい
本日のお造り盛り合わせです。 秋鰆、紅葉鯛、鮪の漬けの山かけ。 さわらは魚に春と書きますが、本当に美味しくなる…
2017/09/14 秋の特撰料理のご案内
日中はまだ夏の名残を感じますが、朝夕には虫の音の聞こえる季節となりました。 味覚の秋の始まりです。 今年も、秋…
2017/07/05 帯祝いの日は鮑もお忘れなく。
妊娠して五か月目の戌の日に、帯祝いをするという昔からの習わしがあります。 この時に鮑の雄と雌を妊婦さんが食べる…
2017/06/27 鱧のしゃぶしゃぶ ご用意しております
今月初めより使い始めた鱧がここにきてグッと良くなってきました。 皮も柔らかく、適度な脂ものっています。 この鱧…
2017/06/23 今が旬の金時草 、加賀野菜の一つです。
葉の表は緑色、裏側は紫色。20年位前、最初に見た時は こんな野菜があるのか…！？ とびっくりしました。 茹でる…
2017/06/17 能登のくろもです。もずくではありません。
ほんのいっときにしか出ない貴重な食材の一つです。 もずくに似ているようですが、食べていただくとその違いは ハッ…
2017/06/10 三重県あだこの岩牡蠣入荷しました。
的野湾あだごの岩牡蠣は濃厚でクリーミーな味わい。 プランクトンの豊富な恵まれた環境で育てられる、今が旬の夏牡蠣…
2017/06/09 限定夏酒 山形正宗 夏の純米 花火ラベル入荷してます
山形県天童市 水戸部酒造の夏酒 山形正宗夏の純米の紹介です。 ここの蔵は純米酒専門の蔵でしっかりと飲みごたえの…
2017/06/07 青梅の仕込み始めます
梅雨入りも間近のこの時期、梅の収穫時期でもあります。 毎年青梅のシロップ煮を仕込みます。 使うのは青いダイヤと…
本日の炊き合わせは出始めの海老芋と菊菜、そして秋のご馳走 きのこたっぷりのあんかけです。 きのこから出る旨味を…