すみやブログ

尾頭橋 すみや

052-322-1170

〒454-0012 愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35シティコーポ尾頭橋1号棟2階

営業時間 / [昼]11:30~14:00(お食事L.O.13:00) [夜]17:30~22:00(お食事L.O.21:00)

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2017/05/19 夏の日本酒 夏酒 続々と入荷してきます

ここ近年、各酒蔵から夏季限定のお酒「なつざけ」が発売されるように なりました。 ラベルも涼しげで、見た目にも楽…

2017/05/16 鮑と白芋茎 今週の先付です

今週はあわびと白ずいきの先付けです。 柔らかく蒸した鮑と白芋茎を重ねて盛り、アワビの肝で作ったソースをかけ そ…

2017/05/14 精進料理の配達です

今日はいつもお世話になっている禅寺さんからお弁当のご注文。 今回は先住忌法要という事で精進料理でとのご要望です…

2017/05/13 長良川の天然鮎いよいよ入荷しました

  5月11日に一部解禁となった長良川の天然鮎。 まだ小ぶりで香りも薄い。 塩焼きで味わっていただく…

2017/05/13 新じゅんさい 青森から届いてます

初夏の味 ジュンサイが入荷しました。 八寸の一品や箸休めに使います。 良く冷やし、加減酢で召し上がっていただき…

2017/05/04 桑名のはまぐり ますます旨味が増してきました。

蛤は三月のひな祭りに合わせて使い始めます。 その頃はまだすこし若く、透き通ったような身色をしていますが、 ここ…

2017/05/03 花山椒ようやく入荷しました

  花山椒は山椒の雄花、収穫時期が短く市場に出回るのは一週間ほど。 今年は少し遅れたようですが、無事…

2017/04/30 バカガイ入荷しました。独特なくせが持ち味です。

ばかがい、関東では青柳と呼ばれ、寿司だねや天ぷらに利用せれます 今回は、さっと茹でて身を取出し、分葱と共に酢味…

2017/04/29 鯛の子 今だけの味です

春は鯛の産卵期、腹を開けば立派な子が入っています。 薄味で炊いて、竹の子や蕗と炊き合わせにしたり 空豆と盛り合…

2017/04/27 本日のお刺身 春の味盛り込みます

春のお刺身の盛り合わせです。 備前の鉢にカキ氷を敷き詰め 今が旬の鯛、アオリイカ、赤貝を盛り合わせ 鍵ワラビを…

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